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Cómo cocinar la remolacha hasta que esté cocida: en una cacerola, una olla de cocción lenta, un microondas, una caldera doble, una olla a presión y un horno.

Desde la época de Babilonia, la humanidad está familiarizada con la remolacha, pero inicialmente solo se usaban las hojas de la verdura como alimento, y la verdura de la raíz se usaba solo con fines medicinales. Ahora es la parte subterránea de la planta que es honrada tanto por los venerables chefs como por las novatas amas de casa: la «Vinagreta», el «Arenque bajo un abrigo de piel», el borsch y otros platos contienen verduras hervidas como componente principal.

¿Cuánto cocinar las remolachas para la preparación y cómo hacerlo rápidamente, conservando los nutrientes y el color de la raíz?

Cómo cocinar la remolacha hasta que esté cocida: en una cacerola, una olla de cocción lenta, un microondas, una caldera doble, una olla a presión y un horno.

Remolachas hervidas: bienvenido invitado en la mesa de los partidarios de una nutrición adecuada y que deseen encontrar una figura delgada. Con un gran número de sustancias valiosas, el producto tiene un contenido bajo en calorías, aproximadamente 49 kcal por 100 g.

Prácticamente todos los nutrientes que contienen las verduras crudas se conservan durante la cocción, excepto el ácido ascórbico, el ácido fólico y la vitamina B5. Sin embargo, los partidarios de la medicina tradicional afirman que después de hervir el cultivo de raíces se vuelve más útil que fresco. Esto se debe al hecho de que:

  • la concentración de nitratos se reduce en aproximadamente un 50-80%;
  • La cantidad de fibra gruesa disminuye: las personas con problemas del sistema digestivo pueden usar las remolachas cocidas, a diferencia de las remolachas crudas.

La mayoría de las sustancias contenidas en el vegetal pueden soportar temperaturas de hasta 110-190 ° C, por lo tanto, permanecen en la cocción, aunque su concentración disminuye ligeramente. La siguiente tabla le dará una idea sobre los beneficios para el cuerpo de ciertas sustancias en la composición del producto tratado térmicamente.

Tabla — Composición y uso de la remolacha hervida.

Componente Valor para el cuerpo
Beta-caroteno (en el cuerpo se convierte en vitamina A) — Mejora la función visual;
— Muestra propiedades antioxidantes;
— acelera los procesos de regeneración;
— apoya la inmunidad
Vitamina B2 — Fortalece el sistema inmunológico;
— Promueve la mejor absorción de hierro;
— regula la glándula tiroides;
— Sirve el trabajo del sistema nervioso;
— apoya la función visual
Vitamina B6 — Efecto beneficioso sobre el estado del sistema cardiovascular;
— regula el equilibrio de sodio y potasio;
— Previene el desarrollo de urolitiasis;
— Mejora el estado de depresión.
Vitamina e — Muestra las propiedades del antioxidante más fuerte;
— Mejora la condición de los vasos sanguíneos, piel, cabello, uñas;
— Sirve el proceso de producción de hormonas;
— disminuye los niveles de glucosa en la sangre;
— Mejora el rendimiento y la alerta mental;
— Mantiene un estado viable del sistema muscular.
Vitamina PP — Sirve procesos redox;
— apoya el intercambio de proteínas y carbohidratos;
— Activa la producción de jugo gástrico.
— muestra propiedades vasodilatadoras;
— Sirve el trabajo del sistema nervioso.
Yodo — Estimula la actividad cerebral;
— reduce la irritabilidad, previene estados estresantes;
— apoya el proceso de crecimiento y desarrollo (en niños);
— Mejora el estado del cabello, piel, uñas, dientes.
Hierro — Proporciona saturación de oxígeno en el tejido;
— atiende la conducción de impulsos nerviosos;
— apoya la función de la glándula tiroides;
— Mejora la función cerebral;
— fortalece el sistema inmunológico
Potasio — Regula el balance hídrico;
— normaliza el ritmo cardiaco;
— sirve al proceso de conducir los impulsos nerviosos;
— mejora la función cerebral proporcionando oxígeno al cuerpo;
— Mantiene un estado viable de tejido blando.
Magnesio — Apoya la función del sistema neuromuscular;
— Normaliza los sistemas endocrino y cardiovascular.
— Ayuda a mantener los dientes sanos;
— Previene los depósitos de calcio en la vesícula biliar y los riñones.
El calcio — Sirve los procesos de coagulación sanguínea;
— participa en el trabajo del sistema neuromuscular;
— muestra propiedades antialérgicas y antiinflamatorias;
— Estimula algunas enzimas y hormonas.
El cobre — Sirve el proceso de conversión de hierro a hemoglobina;
— Participa en la producción de elastina y colágeno.
Fósforo — Apoya la función del sistema nervioso;
— Participa en la regulación del equilibrio ácido-base.
— Ayuda a mantener huesos y dientes sanos;
— Sirve la síntesis de proteínas.
— Es necesario para el curso normal de los procesos metabólicos.

Las frutas son adecuadas para cocinar de tamaño mediano (no más de 10 cm de diámetro). También al elegir un vegetal se debe prestar atención a:

  • frescura — daños, oscurecimiento, manchas verdes, signos de descomposición no deben ser;
  • cáscara — cuanto más delgada, más jugosa es la fruta;
  • color — las frutas de colores brillantes más preferidas;
  • variedad — en la cocina, se utiliza la remolacha, el forraje y el azúcar son inferiores a esta variedad en las características de sabor.

Antes del tratamiento térmico, la verdura debe lavarse a fondo. Las hortalizas de raíz se hierven en su piel (excepto por algunos métodos), y la cola tampoco es necesaria para cortarla, de lo contrario las remolachas terminadas se volverán acuosas e incoloras.

Aquí hay seis secretos más de la cocina «adecuada».

  1. «Reanimar» a un feto cojera. Si las remolachas frescas se han secado un poco, remoje la verdura en agua fría antes de hervirla. Esta fruta es mejor cocinar el método tradicional.
  2. No sal El cloruro de sodio hace que la verdura en el proceso de calentamiento sea más sólida, lo que aumenta la duración de la cocción. La sal es necesaria para tener un plato de remolacha listo.
  3. Monitorea la cantidad de agua. Durante la cocción, las remolachas siempre deben cubrirse con agua; si es necesario, el líquido se debe rellenar durante la cocción.
  4. Añadir ácido. Introducción al agua, una cucharadita de vinagre o jugo de limón ayuda a cocinar las remolachas para que no pierdan color. El ácido se puede reemplazar con una cucharadita de azúcar.
  5. Para elevar la temperatura. Hervir rápidamente las remolachas frescas en una cacerola ayudará a agregar de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal en el agua.
  6. Completar los «procedimientos» en frío. Después de cocinar las remolachas durante siete a diez minutos, manténgalas bajo agua fría corriente. Esto ayudará a la verdura a «alcanzar», y también facilitará enormemente el proceso de eliminación de la cáscara. También puede remojar la verdura hervida durante varias horas en la nevera. Otra opción es enviar la fruta por 20 minutos en el congelador.

Las diferentes opciones de cocción le permiten llevar a cabo el proceso en un período de tiempo de ocho minutos a dos horas. El mismo vegetal en el momento de cocinar puede afectar de dos maneras.

  1. Tamaño Cuanto menor sea la fruta, antes se preparará.
  2. La edad Hervir las viejas remolachas que necesitan más tiempo que las jóvenes.

El tiempo exacto de cocción de las verduras es imposible de determinar. La anfitriona debe verificar la preparación de forma independiente con un tenedor: si el dispositivo perfora fácilmente las remolachas, se termina la cocción.

¿Cómo cocinar la remolacha para que no se pierda las vitaminas? Los partidarios de una alimentación saludable recomiendan recurrir al método tradicional, ya que este método le permite guardar la mayoría de las sustancias valiosas.

  1. Hervir el agua.
  2. Sumergir las remolachas en el recipiente, el agua debe cubrir la fruta por 5 cm.
  3. Después de hervir, reducir el calor a moderado.
  4. Después de 40 minutos, continúe cocinando en un fuego tranquilo.
  5. Después de una hora y media para verificar la preparación, si es necesario, continúe cocinando.
  1. Agregue de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal al agua hirviendo y sumerja las remolachas en la sartén. Al igual que con este método, el agua se evapora rápidamente, el líquido debe cubrir la fruta unos 8 cm.
  2. Cocine la verdura a fuego alto durante 20-30 minutos después de hervir.
  3. Consiga la fruta con una cuchara ranurada y empápela bajo el chorro de agua helada. Debido a la marcada diferencia de temperatura, la remolacha «alcanza» la disponibilidad.

Cómo cocinar la remolacha hasta que esté cocida: en una cacerola, una olla de cocción lenta, un microondas, una caldera doble, una olla a presión y un horno.

  1. Las remolachas sin cáscara pican trozos grandes.
  2. Poner en una caldera doble.
  3. Cocinar 40 minutos.
  1. Ponga las remolachas en el matorral del dispositivo.
  2. Vierta el agua.
  3. Seleccione el programa «Cocinando» o «Apagando» durante una hora.
  4. Compruebe la preparación de la verdura; si es necesario, encienda el temporizador durante otros 20-30 minutos.
  1. En un recipiente de vidrio para verter tres cucharadas de agua.
  2. Coloque las remolachas en un tazón, las frutas grandes se ubican en los bordes, las frutas pequeñas, en el medio.
  3. Cubra con una tapa de vidrio o una campana de microondas.
  4. Si la potencia del dispositivo es superior a 1 mil W, la verdura estará lista en ocho a diez minutos, y en dispositivos menos potentes, la verdura de raíz se preparará el doble de tiempo.
  1. Envuelva las remolachas en papel de aluminio engrasado.
  2. Coloque los vegetales en una rejilla de alambre o una bandeja para hornear y hornee a 190 ° C durante 30-40 minutos.
  1. Poner las verduras en un bol, verter agua hirviendo.
  2. Hervir un cuarto de hora a fuego máximo después de hervir.
  3. Retire de la estufa, pero no abra la tapa de la olla a presión durante otra media hora, la verdura «alcanzará» y se enfriará ligeramente.
  1. Rallar las remolachas en un rallador o picar pajitas.
  2. Agregue las zanahorias ralladas, la cebolla finamente picada y el tomate en rodajas.
  3. Cocine a fuego lento a gas lento hasta que esté medio listo o listo.

Cómo cocinar la remolacha hasta que esté cocida: en una cacerola, una olla de cocción lenta, un microondas, una caldera doble, una olla a presión y un horno.

Las remolachas hervidas se pueden procesar simplemente con un flotador, el ajo picado mezclado con sabor, sazonado con aceite vegetal y una ensalada saludable está lista. Puede hacer que el plato sea más sabroso agregando ciruelas o nueces trituradas.

Aquí hay tres formas más originales de usar verduras hervidas.

  1. Kéfir (220-250 ml) ligeramente salado y se sirvió dos tercios de una taza de agua hervida fría (se puede usar caldo de remolacha).
  2. Picar dos patatas hervidas y 100 g de remolacha hervida en tiras.
  3. Vierta las verduras con kéfir, agregue el eneldo picado, el perejil y las cebollas verdes al gusto.
  4. Antes de servir, agregue el huevo hervido, finamente picado o cortado por la mitad.
  1. Procesar la picadora de carne 0,5 kg de remolacha hervida.
  2. Coloque la masa en una cacerola y mezcle 50 ml de leche y una cucharada de mantequilla, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
  3. 40 gramos de sémola vierten una corriente delgada, revolviendo constantemente la masa para evitar la formación de grumos. Mientras aún revuelve, cocine a fuego lento durante otros siete a diez minutos. Enfriarlo
  4. Añadir 75 g de requesón, huevo y sal al gusto.
  5. Formar chuletas y cocinar en una plancha, en una olla de cocción lenta, al horno o al vapor.
  1. Pelar las manzanas y picarlas en tiras o cubos.
  2. Al igual que las manzanas cortan las remolachas hervidas.
  3. Combine ambos componentes, agregue un vaso de nueces machacadas.
  4. Sazone con mayonesa o crema agria, agregue sal al gusto.

Cómo cocinar la remolacha hasta que esté cocida: en una cacerola, una olla de cocción lenta, un microondas, una caldera doble, una olla a presión y un horno.

Sabiendo cómo cocinar remolachas rápidamente, puede diversificar fácilmente la dieta habitual con platos saludables. Y, por último, consejos para quienes cultivan hortalizas en el jardín: no es necesario tirar las tapas, se pueden agregar hojas finamente picadas a las sopas y ensaladas para mejorar el sabor y las características nutricionales de los alimentos.

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