Главная » Culinario » Ensalada Caprese: una receta para una merienda italiana clásica con mozzarella y tomates, variaciones con rúcula, pesto y remolacha.

Ensalada Caprese: una receta para una merienda italiana clásica con mozzarella y tomates, variaciones con rúcula, pesto y remolacha.

Brillante como la propia Italia, la ensalada «Caprese» — un refrigerio ligero antes del plato principal. No es necesario ser italiano para crear una obra maestra culinaria.

La receta para la ensalada «Caprese» es fácil de preparar y consta de solo cuatro ingredientes. Sin embargo, para experimentar el verdadero sabor de Italia, debes conocer algunas sutilezas culinarias.

Ensalada Caprese: una receta para una merienda italiana clásica con mozzarella y tomates, variaciones con rúcula, pesto y remolacha.

Ensalada «Born» en la isla turística de Capri, que fue elegida por los antiguos romanos. En este acogedor rincón del sur del mar Tirreno, Modigliani, Paustovsky, Tchaikovsky, Wilde, Churchill y muchas otras personalidades destacadas amaban relajarse.

Un bocadillo ligero, parecido al colorante de la bandera italiana, junto con la pizza y la pasta, comenzó a representar a Italia en las cocinas de todo el mundo.

Para hacer una ensalada caprese tradicional con tomates, debes seleccionar cuidadosamente todos los ingredientes. Es gracias a la calidad de los productos que el sabor de un plato simple se vuelve rico y refinado.

Considere las cuatro pautas para seleccionar componentes.

  1. Los tomates Elegir los tomates correctos para caprese es una cuestión de discusión. La opción ideal es levantarse en una mañana soleada, salir al jardín y recoger un tomate maduro de un arbusto. Para muchos habitantes urbanos, este es un lujo inasequible. Por lo tanto, es necesario seleccionar pacientemente las frutas en la tienda. Es mejor centrarse en el sabor, el color rojo intenso y la elasticidad suficiente. Las frutas naranjas duras no son buenas. Los gourmets prefieren la variedad «Corazón de toro», pero cualquier fruta carnosa y jugosa servirá.
  2. El queso Se está preparando la receta tradicional de la ensalada Caprese con mozzarella hecha con la leche de búfalos jóvenes. No se preocupe, ya que es poco probable que este queso se encuentre en el supermercado más cercano. Incluso los italianos a menudo usan mozzarella hecha de la leche de las vacas ordinarias. Sin embargo, vale la pena prestar atención a la fecha de producción: el queso debe ser fresco. Ideal mozzarella en salmuera en forma de bolitas.
  3. Verdes Tradicionalmente se utiliza la albahaca verde fragante, que se puede cultivar en el alféizar de su ventana. Las hojas son seleccionadas pequeñas, de color verde brillante, elásticas. La variedad morada es adecuada para el olor y el sabor, pero no para el color. No olvide que el «Caprese» — la encarnación de la bandera italiana en un plato.
  4. Reabastecimiento de combustible. Para rellenar con aceite de oliva aromático del primer prensado en frío. Si en casa una botella de polvo de tiempos inmemoriales, entonces deberías probar los contenidos. Puede que se haya enfriado o simplemente haya perdido su olor. Por lo tanto, es mejor comprar una botella fresca.

«Caprese» se refiere a los platos dietéticos, con él agradable para perder peso. Pero lo más importante, la ensalada es rica en vitaminas y elementos útiles que mejoran la digestión, mejoran el estado de ánimo.

La tabla proporciona un resumen del contenido y el valor nutricional del plato.

Tabla — Composición útil e ingredientes calóricos «Caprese»

Componentes Contenido de calorías
por 100 g, kcal
Composicion
Los tomates 18 — licopeno;
— Vitamina C, A;
— betacaroteno;
— fósforo;
— sodio;
— potasio;
— magnesio;
— calcio
Mozzarella 280 — Vitaminas del grupo B;
— potasio;
— Calcio;
— magnesio;
— sodio;
— fósforo
Verde 22 — Vitaminas PP, A, grupo B;
— aceites esenciales;
— taninos
Aderezo de oliva 884 — Los ácidos grasos;
— vitaminas E, K, A, grupo B

Descripción. La receta paso a paso para la ensalada «Caprese» tiene un diseño simple: debe cortar los componentes y enviarlos a la mesa. La ensalada no se hace de antemano, no se infunde en el refrigerador.

El bocadillo se debe comer antes de que los tomates se “naden”.

  • tomates — cuatro piezas;
  • mozzarella — 500 g;
  • hojas de albahaca — un manojo;
  • aceite de oliva — tres cucharadas;
  • pimienta gruesa;
  • orégano
  • Sal de mar grande.
  1. Corte las partes del tomate con el tallo y la «nariz»: use solo la mitad de la fruta.
  2. Cortar la pulpa en 1 cm de espesor o un poco menos con un cuchillo afilado.
  3. Cortar las rodajas de mozzarella del mismo grosor que los tomates.
  4. Coloque los ingredientes preparados en un círculo en un plato blanco ancho, alternando el queso con las tazas de tomate.
  5. Sal, pimienta, agregue un poco de orégano, condimento pre-frotado en sus dedos.
  6. Coloque encima de las hojas verdes de queso, la cantidad determinada por el sabor.
  7. Verter encima del aderezo, servir.

Ensalada Caprese: una receta para una merienda italiana clásica con mozzarella y tomates, variaciones con rúcula, pesto y remolacha.

A los cocineros imaginativos les encanta «jugar» con sabores e ingredientes. No escatimó la creatividad y la «caprese».

Incluso un chef novato puede experimentar con la comida y la salsa. Se propone probar cinco recetas alternativas para la ensalada italiana «Caprese».

  1. Remolacha Hornee las remolachas peladas en papel de aluminio y mantequilla a 250 ° C durante media hora. Cortar en círculos, complementar con una unión de mozzarella y tomate. La ensalada de remolacha se puede variar con salsa de naranja. Mezclar la ralladura, la mostaza, la miel (en una cucharadita), el jugo de naranja, el aceite (dos cucharadas). Verter la mezcla con verduras y queso.
  2. Berenjena Vegetal cortado en círculos, engrasar y poner en una bandeja para hornear. Hornear a 200 ° C durante no más de 15 minutos. También puedes freír círculos en una sartén. Coloque la berenjena, el tomate, el queso enfriados en un plato. Vierta sobre el aderezo y sirva.
  3. Pesto La ensalada «Caprese» con pesto no es inferior a los clásicos. El pesto se puede comprar en la tienda o cocinar tú mismo. La salsa se coloca sobre las rodajas. También puedes frotar cada círculo de tomate antes de ponerlo en un plato.
  4. El ajo Aderezo de ajo atraerá a los amantes de sabores salados. Frotar los dientes de ajo junto con las hojas de albahaca verde. Verter en aceite de oliva, mezclar. Sazona el aderezo para ensaladas.
  5. Rúcula La receta para una ensalada caprese con rúcula es tan fresca, brillante y fragante como la versión clásica. Cereza ideal. Mezclar los tomates rebanados por la mitad con trozos de mozzarella y rúcula picada. Sazonar con pesto, espolvorear con piñones.

No es suficiente para un verdadero gourmet simplemente preparar una ensalada Caprese en casa. Todavía debe cuidar de servir y platos principales.

Tres consejos te ayudarán a convertirte en un verdadero cocinero italiano.

  1. Pinchos A menudo, «Caprese» se sirve en pinchos. Puedes hacer «torres» no solo de la alternancia de queso y tomates. Además, se recomienda cortar los calabacines fritos, las tazas de pimiento al horno. Canapés brillantes hechos de mitades de tomates cherry y mozzarella emparedados entre ellos están hechos de uvas.
  2. Ensaladera La ensalada se puede repartir en pequeñas ensaladeras transparentes. Pequeños trozos de mozzarella y media cereza son adecuados para este propósito. Coloque los ingredientes, sin olvidar las verduras, capas, vierta la salsa en la parte superior.
  3. El pan Baguette blanco crujiente fresco se combina con todos los ingredientes de la ensalada. Consigue sándwiches fáciles, deliciosos y abundantes.

La receta clásica para la ensalada «Caprese» debe ser dominada por los fanáticos de Italia. Un bocadillo hermoso, ligero y saludable encajará en una fiesta amistosa o en una cena romántica con una copa de vino.

Ensalada Caprese: una receta para una merienda italiana clásica con mozzarella y tomates, variaciones con rúcula, pesto y remolacha.

Mientras estaba de vacaciones en Italia, tuve la oportunidad de probar un sándwich con el mismo relleno: los italianos no cortan completamente una hogaza del pan más fresco y liviano, los ponen junto con los tomates y el queso, los vierten con una salsa y los calientan en el microondas. Muy sabroso

Solo recientemente quise probar las berenjenas en «Caprese», lo estoy viendo, pero aquí lo agregaron hace mucho tiempo, lo probaron y me aseguré cientos de veces de que está delicioso. En cuanto al queso, uso queso cottage en la casa.

Lo principal es que no es agrio, sino de sabor neutro y no se desmorona, pero así, ya sabes, en trozos. Con mis manos lo desarmo en trozos del tamaño correcto.

En cuanto a mí, no hay mozzarella en la naturaleza y no la necesitas en absoluto. Inténtalo, tal vez te guste.

Bondarchuk Svetlana, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110583/

La ensalada Caprese es un aperitivo bastante ligero, y muy útil, sus diferentes variaciones y diseño son posibles, pero dos ingredientes, el tomate y la mozzarella, permanecen sin cambios. Los tomates carnosos y la mozzarella de búfala son especialmente buenos.

О admin

x

Check Also

Repollo Savoy: recetas para ensaladas, guisos, sopas, rollos de repollo, beneficios y daños, términos y condiciones de las revisiones de almacenamiento

El repollo Savoy apareció en los estantes de las tiendas no hace mucho tiempo. La delicadeza y la suavidad de ...

Cómo cocinar la carne hasta que esté cocida después de hervir: rodajas, en el hueso, para la sopa y para la alimentación

La vaca es uno de los primeros animales domesticados por el hombre. Desde la antigüedad, la carne jugosa y fragante ...

Ensalada de invierno: una receta clásica (ingredientes), opciones sin salchichas y con pepinos frescos

Independientemente de lo que haya cocinado en la mesa festiva, siempre habrá al menos un par de ensaladas junto al ...

Manteca de cebolla en cáscara de cebolla en casa: hervida, salada, horneada opiniones y recomendaciones

Inicialmente, en Rusia, la manteca de cerdo se consideraba el alimento de los pobres, lo que no es sorprendente: la ...