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Ensalada «Vitamina», col y zanahorias: una receta clásica y variaciones con remolacha, manzanas, pepinos y arándanos.

En el otoño y la primavera, las personas experimentan una aguda escasez de vitaminas y minerales. El sistema inmunológico afloja sus guantes de palo. Y las infecciones de virus, aprovechando esta oportunidad, comienzan a atacar sin piedad al cuerpo humano.

Debido a los altos precios de las verduras y frutas en invierno, la dieta de muchos de nosotros se ve pobre y monótona. Ensalada de vitaminas hecha de col y zanahorias: un plato sabroso, saludable y asequible.

Ensalada

Este aperitivo es un verdadero «transformador» de la cocina doméstica. Se puede consumir recién preparada y se puede conservar «enrollando» un stock estratégico en un par de frascos de vidrio. Algunas amas de casa usan esta preservación para hacer el aderezo de borshche: vierta el tomate y el estofado durante cinco a diez minutos.

Resulta delicioso, fragante y rico en verano.

La receta de ensalada «Vitamina» se presenta en una variedad de variaciones. Se basa en vegetales frescos, no procesados ​​térmicamente, lo que significa que han conservado toda su composición de vitaminas colosales.

Las vitaminas deben estar presentes no solo en la dieta de un adulto, sino también en el menú de la generación más joven.

Puede hablar sobre los beneficios de esta merienda durante mucho tiempo. La tabla muestra solo los principales beneficios de la ensalada.

Tabla — Propiedades útiles de los ingredientes de la ensalada de vitamina

Ingrediente Lo que es util
Repollo blanco — Estimula la circulación sanguínea;
— acelera un metabolismo;
— Posee propiedad antiesclerótica;
— Mejora la microflora intestinal.
— inhibe Staphylococcus aureus
La zanahoria — Contiene una gran cantidad de antioxidantes;
— retrasa el proceso de envejecimiento;
— estimula los órganos de la visión;
— el betacaroteno es la prevención de las enfermedades del cáncer;
— Mejora la digestión.
Las cebollas — Mejora las entrañas;
— contrarresta las enfermedades virales;
— limpia la sangre;
— el potasio afecta positivamente el funcionamiento del corazón y la integridad de los vasos sanguíneos
Pimienta búlgara — Contiene vitamina P rara, promoviendo la absorción de ácido ascórbico;
— en un 46% reduce el riesgo de accidente cerebrovascular;
— reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer;
— contiene antioxidantes;
— protege contra el cáncer
Una manzana — Contiene hierro fácilmente dominado;
— estabiliza la presión arterial;
— fortalece los huesos;
— fortalece el esmalte dental;
— Contiene pectina, que proporciona juventud a la piel.
El pepino — Contiene yodo 100% digestible;
— limpia el tracto digestivo;
— elimina la hinchazón;
— Sirve como medicamento para las arritmias;
— estimula el metabolismo;
— deprime el hambre
Remolacha — Contiene antioxidantes;
— Es un almacén de hierro.
— aumenta el deseo sexual;
— Actualiza la sangre;
— Sirve de remedio para la anemia.

Ensalada «Vitamina» de col y zanahorias: una versión clásica

Característica Ensalada clásica «Vitamina» con repollo, zanahoria y pimiento aderezada con adobo. Gracias a este aderezo, la merienda resulta jugosa y fragante.

La ensalada se puede conservar, para esto se debe descomponer en frascos esterilizados, y antes de «enrollar» se puede esterilizar en un baño de agua durante 15 a 20 minutos (dependiendo del volumen del recipiente de vidrio).

  • repollo blanco — 2,5 kg;
  • Pimienta búlgara (preferiblemente colores diferentes) — 500 g;
  • cebollas — tres cebollas grandes;
  • zanahorias — 500 g;
  • azúcar granulada — 2/3 taza;
  • sal de mesa — dos cucharadas;
  • aceite de girasol refinado — un vaso;
  • 9% de ácido acético — un vaso.
  1. Moler las zanahorias con un rallador grande.
  2. Cebollas cortadas en medio anillos finos
  3. La pimienta búlgara se trocea en pajitas finas para que no difiera en tamaño de los otros ingredientes.
  4. La col ralla finamente, especialmente si tiene rayas duras y gruesas.
  5. Mezcle el azúcar, la sal, el aceite refinado y el ácido acético en el mismo recipiente. Mezclar bien hasta que los cristales se disuelvan.
  6. Distribuimos los ingredientes vegetales en un recipiente, mezclamos, vertemos la marinada y dejamos reposar la ensalada en el refrigerador durante dos o tres horas. Ideal — la noche.

Ensalada

Cada ama de casa tiene una receta favorita de ensalada «Vitamina»: alguien con remolacha, alguien con una jugosa manzana y alguien con un ingrediente completamente poco convencional como los palitos de cangrejo. Algunas recetas se pueden clasificar con seguridad como dietéticas. Otros, a pesar de la cantidad de vitaminas que contienen, están contraindicados para las personas con sobrepeso y enfermedades del tracto gastrointestinal.

Estos incluyen platos que contienen conservantes y vestidos con mayonesa de tienda. En la lista a continuación encontrará sus recetas favoritas para usuarios de Internet y podrá transformarlas de acuerdo con sus propias preferencias.

Característica Vinagre: no es el producto más útil para las personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. Niños, tampoco se recomienda su uso.

Por lo tanto, en la ensalada de «Vitamina» con manzanas, este producto es reemplazado por jugo recién exprimido de limón maduro. Los ingredientes de las frutas le dan al plato un sabor agridulce, convirtiéndolo en el plato deseado para aquellos que son difíciles de complacer: niños y adolescentes en edad preescolar.

  • repollo blanco — 0.4 kg;
  • zanahorias frescas — un medio;
  • Variedad de manzanas Simirenko — una;
  • aceite vegetal refinado — dos cucharadas;
  • jugo de limón — una y media cucharadas;
  • azúcar granulada — media cucharadita;
  • Pimienta negra recién molida y sal a gusto.
  1. Molemos todos los ingredientes de vegetales y frutas con un rallador: la ensalada resultó ser uniforme y visualmente atractiva.
  2. Las manzanas trituradas se esparcen inmediatamente con jugo de limón para que el color de la pulpa no se oscurezca y estropee el aspecto representativo del plato.
  3. Mezcle el aceite vegetal con pimienta, azúcar y sal y llene las verduras y frutas en el mismo recipiente.

Ensalada

Característica La receta paso a paso para la ensalada «Vitamina» asusta algo del contenido de las cebollas.

La mayoría excluye las cebollas de la composición del plato debido al mal aliento, que deja un cultivo de raíces saludable. Gracias al marinado, el olor residual de las cebollas se puede neutralizar.

Por lo tanto, en casa puede hacer una ensalada «Vitamina» con cebollas, comerla tranquilamente para almorzar en la oficina o para cenar antes de una reunión importante o una cita.

  • remolacha grande — uno;
  • repollo blanco — 150 g;
  • cebollas — una cabeza;
  • zanahorias — una;
  • perejil — manojo;
  • Sal para relleno — si es necesario;
  • Aceite vegetal fragante — cuatro cucharadas.

Para el decapado de cebollas:

  • agua potable caliente — dos cucharadas;
  • Ácido acético al 9% — una cucharadita;
  • azúcar granulada — una cucharadita.
  1. Cocinar la marinada para las cebollas, mezclando todos los ingredientes enumerados.
  2. Cortar la cebolla finamente en cuartos de aros, remojar en la marinada y dejar reposar durante cinco a siete minutos.
  3. Triture un trozo pequeño, y luego amáselo a mano, de modo que el vegetal haya perdido su rigidez inherente.
  4. Moler zanahorias y remolachas con un rallador especial, diseñado para cocinar zanahorias en coreano.
  5. Moler las verduras con un cuchillo y mezclar con otros ingredientes vegetales.
  6. Viste la ensalada con aceite. Si lo desea, ajuste el sabor con sal y pimienta negra, pero generalmente las cebollas encurtidas hacen el trabajo para el cocinero.

Característica Las bayas rojas en miniatura son conocidas por sus propiedades antibacterianas y tónicas. La vitamina C contenida en los arándanos fortalece el sistema inmunológico.

Y el tanino sirve como un escudo contra las infecciones virales que atacan al cuerpo sin descanso en la temporada baja. El ácido presente en él puede reemplazar fácilmente el vinagre y el jugo de limón en su ensalada favorita.

Esto le permitirá preparar la ensalada «Vitamina» de col y pepinos sin un ingrediente que provoque la secreción excesiva de jugo gástrico. La combinación de los regalos tradicionales del jardín y las bayas exóticas hará que la decoración de la ensalada de la mesa de vacaciones.

  • repollo — 500 g;
  • zanahorias — una;
  • Pimienta búlgara — una verde;
  • pepino — dos medianos;
  • arándanos — un puñado de bayas;
  • sal — media cucharadita;
  • azúcar granulada — un cuarto de cucharadita;
  • Aceite vegetal — dos cucharadas.
  1. Los pepinos se muelen en cuartos.
  2. Tres zanahorias en un rallador fino.
  3. Picar el trozo de repollo.
  4. El aceite vegetal se mezcla con sal y azúcar para disolver los cristales.
  5. Rellena la mezcla de vegetales, déjala reposar durante aproximadamente una hora.
  6. Antes de servir, espolvorear con arándanos encima.

Ensalada

Característica Los fanáticos de la «Vitamina» con guisantes verdes a menudo se llaman vegetarianos «Olivier». Sin embargo, con la ensalada, inventada por el famoso francés, la similitud es extremadamente pequeña.

Pero el sabor del plato, no cargado con ingredientes altos en calorías, es ligero y rico. Las porciones de calorías de bocadillos con guisantes enlatados son de 53 kcal por 100 g, y no tardará más de un cuarto de hora en hacerlo.

Al moler los ingredientes principales en una licuadora o procesador de alimentos, la merienda es muy tierna.

  • col roja — 300 g;
  • guisantes en conserva — 50 g;
  • zanahorias — una fresca;
  • perejil — media gavilla;
  • aceite vegetal — dos cucharadas;
  • Sal y pimienta negra — al gusto.
  1. Picar el repollo en una licuadora.
  2. Moler las zanahorias de la misma manera, finalmente agregando perejil a la misma.
  3. Mezclar los ingredientes vegetales y rellenar con aceite vegetal y especias.
  4. Añadir los guisantes y mezclar.

Algunas amas de casa complementan la receta clásica para la ensalada «Vitamina», naranja y pasas. Primero se pelan y se cortan en trozos pequeños.

El segundo se remoja en agua caliente durante varias horas para que las uvas secas se saturen de humedad y luego se agreguen al plato.

Aquellos que no pueden permitirse el lujo de preparar una ensalada «Vitamina» con vinagre, sustituyen el tradicional aderezo de mayonesa casera. Es el hogar, no la tienda.

Esta salsa contiene mostaza, huevo, aceite de oliva, sal y azúcar. Si, como alternativa a la marinada, usa salsa de mayonesa industrial, entonces se deberá agregar el nombre «Vitamina» con el prefijo «anti».

Ensalada

Aprendí a cocinar de esta manera cuando la gastritis se manifestaba con mi esposo. Él, por supuesto, no le importa lo que tiene, solo se queja de dolor. Y no me importa qué darle de comer, esposo mío, tengo uno. Grasa no puede, salada, ácida, también.

La col ama. Aquí, el método de improvisación resultó tal receta. Para un kilo de repollo necesitas zanahorias, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal y medio litro de agua.

En realidad, entonces todo es simple. Triture el repollo y las zanahorias, mezcle. Rellenar con salmuera de agua, sal y azúcar.

Cambiamos en un frasco, cubrimos con una tapa de nylon con agujeros, que salió el gas y lo escondimos en la nevera. Después de un par de días ya puedes comer. Completamente adecuado para cualquier persona, y en una dieta, y gastritis)

Hago lo mismo que el clásico, solo le agrego una manzana verde, un tomate (una variedad de ciruela, no fluye), un ajo un par de dientes y lo lleno sin vinagre, pero con medio limón. Resulta no menos apetitoso y muy sabroso.

No puedo vinagre por motivos de salud.

Chicas, las hice sin cebollas, en lugar de azúcar, agregué dos cucharadas de miel de flores (creo que puede agregar cualquiera, no fundamentalmente), con jugo de limón. Mmmmmmmmmmm. yum-yum A. ¡Agregué un poco más recientemente de arándanos en el bosque!

Generalmente super!

Prefiero hacer esto: agregue vinagre, sal, azúcar en repollo rallado y zanahorias, mezcle y deje reposar. Las mujeres aconsejan amasar, no me gusta. Me gusta cuando la col se ablanda solo por la acción de los ingredientes.

Por lo tanto, la col amarilla de las zanahorias. Antes de comer añadir un poco de aceite de girasol.

Mi madre hizo una ensalada así, pero solo en ese momento no estaba muy interesada en las sutilezas de su preparación, y ahora la encontré en el cuaderno de mi madre y realmente quiero hacerla. Dice que es necesario ponerlo en bancos, embestirlo y dejarlo durante 3 días, luego cerrar la tapa del caprón y en el frío.

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