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Ampliando el menú: productos útiles para todos los días.

Hemos compilado una lista de productos realmente útiles que deben introducirse en su dieta de forma regular (al menos una vez por semana). Probablemente haya escuchado algo acerca de «superalimentos» como la quinoa, las bayas de goji, las bayas de acai y otros «extranjeros».

Pero no se trata de ellos. Afortunadamente, al estudiar constantemente las propiedades de los productos, los científicos y los nutricionistas están ampliando gradualmente la lista de lo que merece ser incluido en nuestro menú. Entonces, muchos «participantes» de nuestra lista son bien conocidos por todos.

Sin embargo, no los comemos tan a menudo como deberíamos, porque no somos conscientes de los grandes beneficios que nos pueden brindar.

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Esta planta también es conocida por nuestros abuelos y abuelas: la cultivaron en casas de campo con fines decorativos llamados «linternas chinas». Sin embargo, no solo hay variedades decorativas, sino también comestibles de Physalis.

Y, por cierto, estas pequeñas bayas de la familia de nighthade (parientes de los tomates y los pimientos) están privadas de atención sin ser merecidas. Physalis tiene un alto contenido de proteína vegetal y puede satisfacer el hambre durante mucho tiempo.

Además, las bayas agridulces sirven como fuente de bioflavonoides, contienen pectina, ácidos orgánicos, caroteno, licopeno, ácido ascórbico, macro y microelementos.

Para deshacerse de la flor de cera y el sabor amargo, Physalis se escaldó durante 2-3 minutos o simplemente se evaporó. Las frutas maduras se recomiendan como producto dietético.

Se añaden a ensaladas, sopas, platos principales. El Physalis se sala, se escurre, se hace mermelada, se preparan frutas confitadas y jugos.

El Physalis seco reemplaza con éxito las pasas y los higos.

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Las semillas germinadas y los cereales cuentan con una riqueza casi fantástica de nutrientes. Se cree que una semilla de este tipo, apenas despierta, se encuentra en la cima de su actividad, porque contiene una reserva de energía necesaria para el crecimiento de toda la planta.

Los brotes son ricos en vitaminas, proteínas, potasio, calcio y hierro. En las tiendas que venden productos orgánicos, puedes encontrar gachas (así como pan y harina) de granos germinados y, por supuesto, estos productos son mucho más saludables de lo normal. Los granos germinados se pueden comprar en forma terminada, o se pueden cultivar solos (incluso hay brotes especiales o «germinadores» en el mercado que aceleran y facilitan este proceso).

Los granos pueden agregarse a las ensaladas o servirse como acompañamiento. Entre los cultivos, el trigo suele ser el principal: sus brotes son agradables al gusto y buenos con la miel.

La avena germinada armoniza con éxito, por ejemplo, con pilaf. Pero el alforfón es mejor dejar a los gourmets, ya que sus plántulas no saben bien a todos.

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Los productos que se han sometido a un proceso de fermentación se conocen en nuestra cocina tradicional desde la antigüedad. Estos incluyen, por ejemplo, chucrut, zanahorias, así como productos lácteos como yogurt natural, ryazhenka, yogurt, kéfir.

No hay nada nuevo para ti seguro. Solo recordamos que dichos productos tienen la reputación de ser una excelente fuente de cultivos vivos, minerales y enzimas. Son buenos para la digestión y el sistema inmunológico.

Los alimentos fermentados promueven el crecimiento de bacterias «buenas» que ayudan a mantener una flora intestinal sana y equilibrada. No olvide incluir periódicamente una pequeña porción de chucrut en su dieta diaria, por ejemplo, o beber un vaso de kéfir por la noche.

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Sorprendido? Y este es uno de los superalimentos más subestimados. Incluso nuestras sabias abuelas lo agregaron a las ensaladas.

El diente de león verde ayuda a desintoxicar el hígado y mejora el sistema digestivo. Es rico en vitaminas A, C, K, vitaminas del grupo B, calcio, hierro, manganeso.

Por supuesto, es mejor usar verduras jóvenes para la comida y no rasgarla en la ciudad, sino en el país, lejos de caminos polvorientos e industrias dañinas. Las hojas de diente de león son ligeramente amargas y en su forma pura, no a todos les puede gustar, así que si no quieres una ensalada con amargura, puedes hacer cócteles verdes especiales con ellas.

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El aceite de cáñamo es más sabroso y más saludable que muchos aceites vegetales. Tiene un sabor delicado y contiene más ácidos grasos omega-3 que el aceite de oliva.

Estos ácidos son necesarios para las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades del sistema nervioso y la obesidad. El aceite tiene un efecto positivo en el estado del sistema inmunológico, protege contra la decoloración prematura de la piel. Debido a la gran cantidad de vitaminas y microelementos, se recomienda para mujeres embarazadas y niños.

Para exprimir todos los beneficios de este aceite, es mejor usarlo como aderezo para ensaladas o salsa (por ejemplo, moje verduras o pan). Por lo general, el aceite tiene un tinte verdoso, un olor agradable y un sabor fresco y ligeramente ácido.

Tenga en cuenta que este es un producto bastante delicado, y es mejor no exponerlo al calor.

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Estrictamente hablando, el arroz negro (salvaje) no es arroz como tal, es la semilla de hierba Zizania aquatica. En la antigua China, se llamaba «prohibido», porque solo las personas nobles tenían derecho a tenerla.

El arroz negro es el líder entre otros cereales en el contenido de proteínas vegetales, fibra y aminoácidos esenciales. Aminoácidos útiles en ella — ¡hasta dieciocho!

Contenido en arroz negro y antocianinas: antioxidantes útiles que dan color negro (lo mismo ocurre con los arándanos, por ejemplo). Los antioxidantes del arroz negro fortalecen las arterias y restauran la elasticidad de los vasos sanguíneos, son la prevención del cáncer.

Las sustancias contenidas en el arroz negro también contribuyen a un aumento de la inmunidad, tienen un efecto antimicrobiano, nutren el músculo cardíaco y disminuyen la presión. El arroz negro también es útil en el período posparto, así como durante la recuperación de una enfermedad, con canas tempranas o pérdida de cabello, con anemia.

Prepare el arroz negro durante mucho tiempo: se remoja durante la noche y se cocina durante al menos 40-60 minutos. El arroz negro se vende a menudo en mezclas de arroz integral.

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El coco en sí es un súper alimento. Muchos rusos, que descansan en países asiáticos, ya han amado beber leche de coco y, a su regreso, compran aceite de coco. En los Estados Unidos, el vinagre de coco se usa a veces en lugar del vinagre de manzana normal.

Mientras tanto, otro producto de coco es increíblemente útil. Se trata de harina de coco. ¿Cómo se produce?

La carne de los cocos maduros se separa de la cáscara, se exprime la mantequilla de la pulpa y la pulpa restante se tritura en harina. Por lo tanto, todas las sustancias beneficiosas y propiedades del coco entran en la harina.

La harina de coco se parece a la harina de trigo, pero, en comparación con el trigo, es mucho más útil: no contiene gluten, tiene mucha proteína, contiene pocos carbohidratos y no contiene colesterol. La harina de coco tiene un alto contenido en fibra. Es casi perfecto para panqueques y panqueques, el horneado resulta exuberante y tierno.

Los platos hechos de harina de coco, mejoran la digestión y normalizan los procesos metabólicos, son útiles para el hígado y la vesícula biliar. Las propiedades antisépticas de la harina de coco también son conocidas.

Además, la harina de coco se considera un producto hipoalergénico y es adecuada para una dieta saludable.

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Este producto aún no ha recibido una amplia distribución en nuestro país. Pero la atención es ciertamente digna.

Matcha (o matcha) — té verde japonés, molido en polvo. Es una fuente de poderosos antioxidantes, aminoácidos y vitaminas. Este superhéroe puede cargarte de energía, aumentar el tono general del cuerpo e incluso reducir el riesgo de cáncer.

Por su acción, una taza de fósforos es idéntica a 15 tazas de té verde común. En el partido, cinco veces más aminoácido L-teanina, gracias a este té aumenta significativamente la eficiencia y mejora la concentración y la memoria. Dicen que el partido ayuda a permanecer despierto, pero al mismo tiempo tranquilo, es por eso que a los monjes budistas les encanta la bebida.

Los fósforos de polvos son universales: puede agregarlos a agua tibia o fría, jugo, leche o incluso yogur. Además, este valioso polvo puede ser ensaladas sazonadas, verterlo en batidos o cócteles, mezclarlo con helado e incluso ponerlo en la masa para pasteles y galletas (esto le dará a los productos un color verde interesante).

En Japón, por ejemplo, el fósforo se pone como relleno, incluso en barras de chocolate y grageas.

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Las coles de Bruselas son valiosas porque pueden reducir el colesterol en la sangre. Esta verdura es rica en vitaminas C y K, así como en calcio.

Además, las coles de Bruselas contienen grandes cantidades de ácido fólico, por lo que es muy útil para las mujeres embarazadas. El uso regular de este producto también ayuda a combatir el cáncer (próstata, colon, cáncer de ovario) y también previene el cáncer de mama. Entre otras cosas, las coles de Bruselas promueven la buena visión, contienen zeaxantina y luteína en grandes cantidades, así como también vitamina A.

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