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Análisis de la composición: ¿por qué no «trabajar» las dietas de moda?

Análisis de la composición: ¿por qué no

El ritmo loco de la vida moderna ha dejado una huella en nuestra forma de pensar: nos hemos vuelto demasiado impacientes y queremos un resultado inmediato. La pérdida de peso no es una excepción. Cada vez más, nos sentimos abrazados por el anormal deseo de perder peso casi instantáneamente, ¡en dos semanas, o incluso en cinco días!

Por que Por supuesto, para ponerse en forma, por ejemplo, unas vacaciones o un evento importante. Las dietas parecen ser la solución ideal al problema: prometen resultados rápidos con un mínimo de esfuerzo.

Kremlin? Japones?

Proteína? Kéfir? El chocolate?

Las dietas, al igual que cualquier otra tendencia, rápidamente se ponen de moda y no son menos rápidas que surjan de ella: otra dieta súper efectiva reemplaza a una. Pero todos tienen una cosa en común: algún tipo de entusiasmo, un truco, gracias al cual cada dieta promete resolver el problema del exceso de peso. Una novedad se nos «vende» como algo nuevo, único, a diferencia de todos los anteriores.

En realidad, la mayoría de las dietas son como las gemelas: casi todas prometen una pérdida rápida de kilogramos debido a restricciones estrictas en los alimentos o siguiendo ciegamente una dieta establecida. La nutricionista Fiona Carruthers estudió las categorías principales de las dietas más comunes hoy y dijo cuáles de ellas realmente funcionan y cuáles son simplemente peligrosas para el cuerpo.

Análisis de la composición: ¿por qué no

Limite el uso de productos que contienen almidón (pasta, pan, arroz, papas, legumbres) en primer lugar y azúcar, en el segundo. Al excluirlos de nuestra dieta, forzamos al cuerpo a intensificar su principal fuente de energía en el cuerpo, el almidón animal. Que pasa

Al principio, está perdiendo peso rápidamente: a excepción de los carbohidratos, el cuerpo obtiene menos calorías y después de un tiempo comienza a quemar grasas. Pero el resultado de una «caja de fuego» tan extrema es la acumulación de cetonas en el cuerpo (compuestos químicos que se forman como resultado de la interrupción del proceso metabólico). Tienen efectos secundarios desagradables: dolor de cabeza, fatiga, mal aliento, etc.

La reducción en la ingesta de fibra recomendada por estas dietas también puede conducir al estreñimiento.

Ejemplos: la dieta Atkins, la dieta South Beach, la dieta Skarsdale, la dieta Kremlin, la dieta estadounidense astronauta.

Conclusión: la armonía obtenida a través de dietas bajas en carbohidratos, rara vez se logra mantener durante mucho tiempo. Se supone que la grasa o proteína en los alimentos debe reemplazar a los carbohidratos.

Tampoco es ideal. La grasa es muy alta en calorías, y un alto contenido de proteínas en el cuerpo puede afectar negativamente el trabajo de los riñones (a largo plazo, conduce a una disminución en los niveles de calcio).

Además, las dietas bajas en carbohidratos tienen efectos secundarios desagradables, no cumplen con los estándares de buena nutrición y son potencialmente peligrosas.

Análisis de la composición: ¿por qué no

En el extremo opuesto del espectro de carbohidratos, las dietas son programas bajos en grasa, cuya esencia principal es la idea de que la grasa es el principal culpable de la obesidad. La dieta más popular «sin grasa» es el «plan F» (o «dieta F»), que se dio a conocer a las masas que quieren perder peso en 1969. De todas estas dietas, este programa era el más cercano a los principios recomendados para una alimentación saludable, pero, por supuesto, también necesitaba algún tipo de cebo atractivo.

Se convirtió en fibra. Desafortunadamente, el exceso de fibra tiene sus inconvenientes: no permite la digestión de los minerales necesarios, ni las kilocalorías (como creían originalmente los autores de la dieta).

Las modificaciones casi completamente sin grasa de esta dieta limitan el consumo de alimentos que contienen los nutrientes necesarios: carne magra, pescado y productos lácteos bajos en grasa.

Ejemplos: dieta Ornish, dieta Pritykin, dieta Slim Smile, dieta TLC.

Conclusión: las dietas bajas en grasa se posicionaron inicialmente como una de las dietas de moda más saludables (¡y en realidad eran así!), Pero en sus interpretaciones posteriores llegaron al extremo y se volvieron simplemente peligrosas. Como regla general, la disminución en la cantidad de grasa en la dieta es un curso paralelo con una reducción en la ingesta de proteínas con cantidades crecientes de carbohidratos. Resumen: las dietas bajas en grasa no solo no son muy efectivas, sino que incluso pueden ayudar a mejorar.

¿Lo necesitas?

Análisis de la composición: ¿por qué no

¡Algunos de ellos son mejores para hablar lo más silenciosamente posible! Por ejemplo, sobre la dieta Cambridge o el sistema de nutrición Slim-fast, que implica la compra de «sustitutos de comidas» especiales en forma de barritas dietéticas o cócteles en polvo, producidos por los autores de estas dietas. No profundizaremos en el pantano de la publicidad oculta, pero solo diremos que muchas dietas bajas en calorías casi han desaparecido en la actualidad.

Y es hermoso. Por que

Debido a que se basan en restricciones dietéticas estrictas, y cualquier dieta que consuma menos de 800 calorías por día (según los nutricionistas, una mujer promedio necesita alrededor de 2000 calorías por día) es demasiado severa y resulta en una pérdida significativa de masa muscular. Tu cuerpo reacciona como si estuvieras muerto de hambre, por lo que acumula energía y trata de reponer las reservas tan pronto como recuerdes que hay alimentos altos en calorías en el mundo.

Después de completar el curso de una dieta de este tipo, muchos de los que pierden peso aumentan de peso inmediatamente. Para no sufrir masa muscular, deben prevalecer los alimentos con bajo contenido de proteínas (pescado magro, leche y requesón de hasta el 2,5%, tofu) en la dieta baja en calorías.

Las grasas se recomiendan para comer solo aquellas que son de origen vegetal, y carbohidratos simples (confitería, bebidas azucaradas) para boicotear. Se clasifican en la categoría de dietas bajas en calorías y mono (por ejemplo, las que ofrecen la misma sopa ligera o toronja día tras día).

Si bien los autores de estas dietas sugieren que un producto en particular es responsable de la rápida pérdida de exceso de peso, de hecho esto se debe al hecho de que el cuerpo simplemente pierde calorías.

Ejemplos: dieta “japonesa”, dieta “china”, dieta “inglesa”, dieta “hollywoodiense”, dieta Larisa Dolina, dieta “2000 calorías”, casi todas las dietas mono vegetales o de frutas.

Conclusión: a pesar del hecho de que las dietas bajas en calorías le permiten perder rápidamente esos kilos de más (hasta 5 kg por semana), es irracional e incluso perjudicial si los sigue durante demasiado tiempo. No tienen una composición equilibrada y se basan en afirmaciones falsas.

No se dejen engañar, los productos mágicos: “¡Coman y adelgacen!”, No existen.

Análisis de la composición: ¿por qué no

Estrictamente hablando, esto no es ni siquiera una dieta, sino un tipo de programa para perder peso, en el cual es necesario contar las kilocalorías para no ir más allá de los límites permisibles y, por lo tanto, no ganar demasiado. Lo principal en este método es el valor energético de los productos.

Teóricamente, puede comer cualquier cosa, si la cantidad de kilocalorías contenidas en los productos no excede el máximo establecido. Sí, contar calorías no es difícil, especialmente dado que ahora hay muchas aplicaciones móviles relevantes.

¡Pero imagina que tendrás que hacerlo siempre! El inconveniente no es que tenga que mantener constantemente un «diario», sino que al hacerlo, puede olvidarse inadvertidamente del equilibrio correcto de proteínas, grasas y carbohidratos en la dieta.

Lo principal no es lo que comes, sino cuánto “pesa” (es decir, la cantidad de calorías).

Conclusión: estas «dietas» se pueden desarrollar teniendo en cuenta las características individuales, pero son difíciles de cumplir durante mucho tiempo. Otra desventaja obvia: seguir estos principios de nutrición requerirá que usted tenga un amplio conocimiento de las propiedades de los productos.

¡Pero incluso los nutricionistas experimentados no llevan guías de calorías en sus bolsillos! En varias ocasiones, los médicos han intentado simplificar dichos programas mediante la elaboración de planes de nutrición (por el tipo de los utilizados en grupos para bajar de peso), pero esta idea no tuvo un éxito masivo.

Análisis de la composición: ¿por qué no

La comida separada no es una novedad de las últimas décadas. Este método fue desarrollado por un médico estadounidense, William Howard Haye, hace casi cien años, simplemente ha cambiado considerablemente desde entonces. La posición principal del enfoque Hay — no debe consumirse al mismo tiempo que las proteínas y los carbohidratos.

Rindamos homenaje al médico: mientras desarrollaba su método, pensó más en la salud del cuerpo que en la pérdida de peso imprudente, pero al final su concepto resultó ser científicamente infundado. Nuestro sistema digestivo puede tomar alimentos en casi cualquier combinación, además, los alimentos individuales pueden contener carbohidratos y proteínas (los ejemplos típicos son la leche, el pan y el guiso de frijoles).

Aquellos que aún lograron perder peso debido a la dieta separada, tal vez, solo comieron menos de lo habitual, debido a la complejidad del menú y la incapacidad de incluir bocadillos en él. Hoy en día, el concepto de nutrición separada se interpreta de manera más amplia: esta es una dieta en la que se deben evitar los productos incompatibles entre sí (el primer día, solo la proteína, el segundo, solo los carbohidratos, el tercer, solo el almidón, etc.).

Ejemplos: dieta de heno, comidas separadas según Sheldon, comidas separadas según Malakhov, comidas separadas según Montignac, comidas separadas según Semenova, comidas separadas según Zhdanov, dieta Fit for Life, dieta «90 días».

Conclusión: esta teoría no tiene suficiente justificación. Los alimentos «compartidos» realmente cumplen con los principios de una alimentación saludable (notoriamente que consumen grandes cantidades de frutas y verduras), pero este es un régimen bastante estricto que es difícil de seguir por una persona normal durante mucho tiempo (y, después de todo, los creadores de dichos programas recomiendan encarecidamente adelgazar Principios separados de nutrición hasta el final de la vida!).

Análisis de la composición: ¿por qué no

Selección de dietas para el tipo de sangre: uno de los enfoques más extraños para perder peso. Para empezar, de nuevo no tiene una base científica firme.

El mensaje más importante es que todos los alimentos se dividen en «saludables» y «dañinos» para una persona, según el grupo en el que fluya la sangre por sus venas. Este postulado fue derivado por primera vez por el naturólogo estadounidense Peter D’Adamo, y también propuso patrones nutricionales potencialmente desequilibrados. Por ejemplo, la dieta aconseja excluir de la dieta una amplia gama de productos (para los propietarios del primer grupo sanguíneo, estos son productos lácteos, para el segundo grupo: frutas amarillas y naranjas, trigo, etc.).

Que tenemos Nuevamente, restricciones estrictas.

¡Pero pueden causar una escasez de nutrientes esenciales en el cuerpo!

Ejemplos: cuatro dietas específicas para cada grupo sanguíneo — I, II, III y IV.

Conclusión: conocer su tipo de sangre es, por supuesto, útil, pero este conocimiento no le ayudará a perder peso. D’Adamo fue rechazado por la afirmación de que los grupos sanguíneos interactúan de diferentes maneras con las lecitinas, las células que constituyen el material de construcción más importante.

Es la falta de lecitina en el cuerpo lo que causa fatiga crónica, irritabilidad, pérdida de concentración e incluso agotamiento nervioso. De acuerdo con la teoría de D’Adamo, una dieta de tipo sanguíneo ayuda a una persona a «elegir» de los alimentos precisamente aquellas lecitinas que necesita.

Bueno, es muy posible que note el efecto de fortalecimiento general de dicha nutrición, pero casi no hay mejora en el alivio de la silueta.

Análisis de la composición: ¿por qué no

El concepto de desintoxicación se ha vuelto increíblemente popular últimamente. Ella es completamente una creación de los nutricionistas estadounidenses, basada en la suposición de que el exceso de peso es causado por una función hepática deficiente.

Desde aquí, las piernas de la tarea para la que se llama a la desintoxicación están creciendo: limpiando el cuerpo de toxinas y toxinas, organizando el funcionamiento normal del hígado y los riñones y, por supuesto, eliminando las libras adicionales (en gran parte debido a la extracción de basura acumulada en el cuerpo). La dieta se compone de alimentos útiles y de fácil digestión, a menudo de origen vegetal (pan de dieta, plántulas, verduras, jugos y batidos naturales de frutas y verduras, infusiones de hierbas).

La duración del curso puede ser diferente y puede variar desde varios días hasta varios meses.

Ejemplos: la dieta de 21 días de Yunger, la dieta de desintoxicación Julia Vysotskaya, la dieta “biogénica”, la dieta de “limonada”, la dieta “5: 2”.

Conclusión: muy poca evidencia en apoyo de la teoría de «limpieza general en el cuerpo» para concluir su efectividad para perder peso. Sin embargo, es absolutamente claro que cualquier dieta de «limpieza», aunque sea por poco tiempo, limita el consumo de los principales grupos de alimentos (carne, huevos, leche, nueces), por lo que su cuerpo definitivamente sentirá una falta de nutrientes esenciales (principalmente en vitaminas y minerales), y esto se refleja no solo en la salud, sino también en la apariencia.

Análisis de la composición: ¿por qué no

Muchas dietas de moda lo engañan haciéndole creer que está perdiendo peso, porque desde el principio realmente ayudan a perder peso. Miras los números y parece que esos kilos de más se han evaporado. ¡Pero antes que nada, tu cuerpo pierde su suministro de agua!

Las básculas de piso estándar a menudo no pueden distinguir entre un kilogramo de agua y un kilogramo de grasa. ¡Recuerde que cuando reduce drásticamente su dieta, el cuerpo no comienza a perder peso automáticamente!

En cuanto a las restricciones alimentarias, reacciona como una huelga de hambre: almacena todo lo que puede. La intensidad del metabolismo, la velocidad a la que el cuerpo quema la energía, disminuye.

Es por eso que después del período inicial de pérdida de peso rápida se estabiliza el peso. Al principio, esto lleva a la decepción, e inmediatamente después, a la sensación de fracaso y al deseo de rendirse (y esto significa, después del mediodía, consolarse con una cesta de arena con un apetitoso gorro de crema aceitosa).

Volver a los viejos hábitos automáticamente significa que volverá a subir de peso pronto, y es en forma de grasa, no de músculo, como le gustaría.

¿Cómo reconocer las dietas que ayudan a no perder peso, y ganar más que antes? En primer lugar, estas dietas prometen no solo una pérdida rápida, sino radical del exceso de peso. También tienen una estructura clara: las restricciones más estrictas recaen en la primera semana o el primer mes de «abstinencia»; muy pocos alimentos se pueden comer con la conciencia tranquila durante este período.

Pero piénsalo, si la dieta promete perder una libra de peso por semana, ¿puedes mantenerla durante mucho tiempo? Además, la tasa de un solo grupo de productos, ya sea pomelo, trigo sarraceno, kéfir o barras de chocolate, es generalmente un enfoque no científico que es muy perjudicial para el metabolismo. Cada producto es importante para el cuerpo a su manera, y la exclusión de la dieta de todo el grupo (por ejemplo, cereales) puede tener consecuencias muy desagradables para la salud.

¿La dieta promete apretar solo el abdomen o reducir solo la cintura? No lo creas

¡Es imposible deshacerse de la grasa en un lugar en particular con una dieta! Sí, una parte del cuerpo puede perder peso más rápido que la otra, pero no puede elegir qué parte del cuerpo para eliminar la grasa.

En una revisión de libros populares sobre dietas, publicado en la revista Medical Journal of Australia, un profesor-nutricionista David Roberts presentó varias características comunes que son características de la mayoría de las «dietas milagrosas».

  • Promete una rápida pérdida de peso.
    En la descripción de la dieta, busque: frases como «en seis días se ajustará a los pantalones vaqueros de un tamaño más pequeño» y «en 48 horas perderá tres kilogramos sin riesgo para la salud».
  • Elementos de ritual y sacrificio.
    En la descripción de la dieta, busque: recomendaciones como «incluir siempre la toronja en el menú diario» (ritual) y «en ningún caso no poner azúcar en las bebidas» (sacrificio).
  • Producto «mágico»
    En la descripción de la dieta, busque: alimentos especiales o combinaciones de alimentos, «quema grasa» o «acelera el metabolismo».
  • Consumo ilimitado de ciertos alimentos.
    En la descripción de la dieta, busque frases como «¡Coma sus comidas favoritas y pierda peso!».
  • Menú estricto o opciones limitadas de comida.
    En la descripción de la dieta, busque: listas de alimentos permitidos y prohibidos, así como un menú detallado para el día o la semana.
  • Argot y medias verdades científicas.
    En la descripción de la dieta, busque: terminología especial, que se utiliza como evidencia «científica» y apoyo de la teoría, enmascarando su esencia.
  • «Exención» de la educación física
    En la descripción de la dieta, busque: reconocimiento de que los deportes no son obligatorios para perder peso.

Análisis de la composición: ¿por qué no

La pregunta lógica que puede surgir después de todo lo anterior, es: «¿Hay alguna dieta» saludable «que funcione?». Por supuesto

Según un estudio realizado por la Universidad de Sydney, la dieta más efectiva que le permite perder peso sin dañar su salud es una dieta alta en carbohidratos basada en alimentos con un índice glucémico bajo (el índice glucémico del producto, el índice glucémico es una medida de su efecto en los niveles de azúcar en la sangre). Para probar esta afirmación, los investigadores invitaron a participar en el experimento, 129 niñas y mujeres de entre 18 y 40 años que padecían sobrepeso. Cada uno de ellos nombró arbitrariamente una de las cuatro dietas bajas en calorías y en grasas.

Dos de estas dietas eran altas en carbohidratos, dos más tenían un alto contenido de proteínas en la dieta (en cada par, una de las dietas utilizaba alimentos con un índice glucémico alto y la otra con un índice glucémico bajo). Todos los participantes de la prueba tenían que mantener el modo habitual de actividad física. Después de 12 semanas, se resumieron los resultados: gracias a todas las dietas, todas las mujeres perdieron peso.

Pero aquellos de ellos que siguieron una dieta alta en carbohidratos con un IG bajo o una proteína alta con un IG alto, perdieron un 80% más de grasa que aquellos que siguieron la dieta tradicional alta en carbohidratos con un IG alto. Todavía quedaba una pregunta sobre el efecto de las dietas en la salud.

Aquellos que tomaron una dieta rica en proteínas con un índice glucémico alto aumentaron el colesterol «malo» en la sangre (¡un factor de riesgo para desarrollar una enfermedad cardíaca!). Aquellos que tomaron una dieta alta en carbohidratos con un IG bajo (la base de la comida fueron los productos integrales: avena, arroz integral, pan integral, verduras, legumbres), los niveles de colesterol, por el contrario, disminuyeron.

No queremos molestarlo, pero la forma más comprobada de perder peso y mantener su peso no es hacer dieta, cuando descansa, sino aceptar los principios de una alimentación saludable como una regla inmutable y hacer ejercicio regularmente. Puede que no suene muy feliz y prometedor, pero cierto. Y si, después de todo, la necesidad de restricción de alimentos se declara con toda su voz, recuerde que las dietas «antiguas», basadas no en prohibiciones estrictas, sino en la alegría de comer (la misma dieta — «menú» de alimentos con bajo contenido). índice glucémico) es más probable que tengan éxito a largo plazo.

Por que Sí, porque la comida debe ser divertida!

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