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Curso de maduración.

Curso de maduración.

Nuestro invierno es la temporada de muchas frutas del sur. En las estanterías aparecen aguacates, plátanos y piñas de temporada, de temporada, y por lo tanto más sazonados y sabrosos, nuevas variedades de manzanas y peras. Para que las frutas puedan llegar a nosotros intactas, todavía se están arrancando completamente de color verde.

Como resultado, en los estantes de las tiendas hay fruta inmadura «roble». ¡Y también perjudicial!

En primer lugar, son menos beneficiosos. Debido al alto contenido de taninos, las frutas no maduras irritan la membrana mucosa del tracto gastrointestinal. Ella parece estar «congelada», y deja de absorber nutrientes.

En segundo lugar, las frutas inmaduras son peligrosas. Son una grave carga para el sistema digestivo en general y para el páncreas en particular. Posible hinchazón, gases, diarrea y dolor abdominal.

Con el uso regular de frutas inmaduras, el caso puede llegar incluso a pancreatitis aguda.

Hay dos formas de pagar los efectos negativos de una fruta inmadura.

Lo primero es calentarlos. Lo mejor es hornear frutas, para maximizar las sustancias beneficiosas y el sabor.

La segunda forma es dar maduración a los frutos. La mayoría de las frutas maduran perfectamente en casa. Bajo una condición: necesitan ser almacenados correctamente.

Las frutas de maduración incluyen: bananas, kiwi, caqui, aguacate, frutas cítricas, manzanas, peras y membrillos.

Regla 1. Olvídate del refrigerador. La fruta inmadura no es el lugar.

La baja temperatura literalmente «congela» el proceso de maduración.

Regla 2. A todas las frutas les encanta «respirar», pero no les gusta «secar». No debe guardarlos en una bolsa de plástico bien atada o en un recipiente de plástico; comenzarán a oxidarse y pudrirse.

El almacenamiento prolongado (más de 5 días) de manzanas, peras, frutas cítricas y kiwi en el aire a menudo conduce no a la maduración, sino a la desecación, escatimación de las capas superiores de la pulpa y deterioro de las frutas.

Regla 3. Las frutas deben estar secas. Puedes ponerlos a madurar sin lavar. Lavar al madurar.

Si aún desea que todo esté limpio a la vez, asegúrese de secar bien la fruta después de lavarla.

Regla 4. Las frutas enteras e intactas maduran sin problemas. Pero si hay manchas oscuras en la cáscara, manchas quebradas o sospechosamente suaves, es muy probable que la fruta no madure, sino que se eche a perder.

Es mejor ponerlo en acción de inmediato: hornear, hacer mermelada o rellenar el pastel.

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