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Menú de jardín de infancia: ¿confianza o cheque?

Menú de jardín de infancia: ¿confianza o cheque?

Desde enero de 2012, los jardines de infancia municipales de Moscú han cambiado a alimentos «industriales». Prácticamente todos los platos para comedores de jardín de infantes se preparan en máquinas especializadas de alta tecnología.

Está claro que el sabor de incluso los platos para niños hechos de manera industrial será completamente diferente al que está acostumbrado en casa. Esto, por supuesto, es negativo, pero al mismo tiempo, los padres pueden estar seguros de que la miga recibe una variedad de alimentos que cumplen con su edad y que cumplen con todos los estándares de higiene, y por lo tanto son seguros.

Especialmente para los jardines de infancia, los pediatras y los nutricionistas han desarrollado e introducido un menú de aproximadamente 20 días. Él tiene varias opciones de platos. La administración de la institución preescolar, junto con el comité de padres, puede elegir la que más les guste y luego, teniendo en cuenta los deseos de los padres, hacer cambios para los próximos 10 días; sin embargo, es absolutamente imposible ir más allá de los límites del menú aprobado.

Y si se prescribe comer gachas para el desayuno, por la mañana será de ella. Otra cosa es que en lugar de arroz, el jardín puede ordenar papilla «Amistad». ¿A tu bebé no le gustan las gachas?

Nada se puede hacer. Es imposible tener en cuenta las preferencias de cada alumno de kindergarten.

Es por eso que los expertos aconsejan a los padres que preparen por adelantado al niño para las innovaciones en el menú y para el nuevo entorno.

Para comprender más claramente qué es un menú de jardín de infantes, será útil que los padres se familiaricen con los principios básicos de su preparación.

La base de los platos propuestos es un conjunto específico de productos que corresponden a la edad del niño y le proporcionan todo lo necesario para el crecimiento y el desarrollo. Al elaborar el menú, los expertos tuvieron en cuenta la compatibilidad de los platos y el método de preparación, para que conserven el máximo de sustancias útiles.

Por ejemplo, las cazuelas y los rollos que se usan a menudo en las instituciones infantiles son notables no solo porque son fáciles de digerir y su consistencia para los niños, sino también porque combinan bien los productos vegetales y animales (carne, huevos, leche, verduras).

Los profesionales vigilan la variedad de la dieta. El menú de 20 días se hizo solo para que los mismos platos no se repitieran durante este período.

De acuerdo, no todas las familias pueden seguir este principio.

Además, los expertos han determinado claramente cuánta proteína, grasa y carbohidratos debe recibir cada niño durante el día. Los niños menores de 3 años dependen de aproximadamente 1540 kcal por día, y los niños de 3 a 7 años, alrededor de 1900, por lo que sus porciones son siempre un poco más.

Además, los productos se distribuyen adecuadamente a lo largo del día. El papel dominante lo desempeña el almuerzo: representa el 30–40% del conteo diario de calorías.

El desayuno y la cena proporcionan el 20–25% de las necesidades energéticas del bebé, y el té de la tarde y, en algunos jardines, un segundo desayuno: 5–10% cada uno.

Y, lo que también es muy importante, en el jardín de infancia, a un niño se le ofrece una dieta determinada, que, aunque no siempre es adecuada para los niños, pero se observa estrictamente. En cuanto al número de comidas, desde el 1 de enero de 2016 en los jardines de infancia de Moscú se hizo cinco veces.

Ahora a los niños también se les ofrece la cena. Estos principios también son útiles para preparar comidas caseras.

En cuanto a la seguridad de los productos y comidas ofrecidos a los niños, su rango, entre otras cosas, se examinó en la capital, Rospotrebnadzor, y en la Inspección Estatal de Moscú para la Calidad y Seguridad de los Alimentos.

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